茅台镇茅江大师特酿酱酒典范传承千年酿造工艺

愿举一杯醉透古今的茅江美酒，去品味中华民族的醇厚底蕴，去领略中华民族的千古匠心，去感悟大千世界的奇妙，去寻找人间的真性情。茅江大师特酿，酒体醇厚，空杯留香，细品之下酱香层次分

明，入口的初体验，含香的美妙感，下咽后的醇厚香浓更是身体与酒的一次美妙碰撞。

懂酒的人，大多会喜欢茅江大师特酿，而了解茅江大师特酿的朋友，更了解茅江大师特酿之所以好，是因为茅江大师特酿以茅台镇本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用

科学独特的传统工艺精心制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。

也就是说赤水河的水、红缨子高粱以及千年传承下来的坤沙工艺，这三大法宝也成为了茅台镇茅江大师特酿不可被取代的重要原因。

赤水河的水：茅江大师特酿，53°酱香酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，酒厂位于赤水河畔，酿酒用水全部来源于赤水河，酒体以清亮透明、醇香回甜而闻名。

红缨子高粱：茅江大师特酿生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地

状，十分有利于茅江大师特酿工艺的多轮次翻烤，使茅江大师特酿每一轮的营养消耗有合理范围。

酿造工艺—坤沙工艺：主要分为制曲、制酒、勾调、贮存，检验，包装六个环节。茅江大师特酿要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，经过冯小

宁大师进行勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。坤沙工艺，也就是常说的正宗的酱香型白酒酿造工艺，是严格按照传统茅台酒工

艺进行生产，其生产周期从重阳节到第二年中秋节前后，长达10个月，出酒率低，保证酒的品质最好！

茅江大师特酿采用顶级酱酒工艺，酒品有保证，而且酿出的纯粮陈年老酒，经过多年窖藏后，口感幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯隔夜香、入口不辣喉。除此之外，茅江大师特酿-大师特酿作为

优质酱香型白酒需要高温制曲、长达5年封存，所以易挥发物质少，对人体的刺激相对教小，满口留香，喝多不上头。

知识普及：茅台镇茅江大师特酿的由来

茅江酒在秉承传统坤沙工艺酿酒的基础上，全程由冯小宁大师监制勾调，她坚守酿酒师的良知，有多少粮，酿多少酒，用15年以上老酒勾调，保证酒体的稳定性，以及具有一定的收藏价值。历经一年

时间酿造出基酒，在陶缸中存放五年以上再装瓶问世，所以这款酱酒喝起来幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯隔夜香，入口不辣喉，喝多不上头，更接近市场和消费者口感，也是众多酒友满