你对贵州茅江酒厂的茅江大师酒了解多少

茅江大师特酿要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，经过冯小宁大师进行勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。坤沙工艺，也就是常说的正宗的酱香型白酒酿造工艺，是严格按照传统茅台酒工艺进行生产，其生产周期从重阳节到第二年中秋节前后，长达10个月，出酒率低，保证酒的品质最好！

茅江酒厂与贵州茅台酒厂是一对孪生兄弟：同一年建厂，不仅同享赤水河谷得天独厚的酿酒环境，生产、窖藏、勾调工艺完全一致，坚持传统古法窖池酿造，注册商标为“贵州茅江酒”，与茅台共享“茅“字，其它贵州省的任何酿酒企业商标不得使用。

“茅江酒”早在20年前就获全国量供销系统名优白酒金质酒、贵州省名优白酒金奖称号。现以53°酱香型白酒【茅江大师特酿】最为闻名，可以称之为“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久”的大曲酱香白酒典范。

茅江酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经一年时间才能酿造出基酒，然后在陶缸里储存五年以上才能装瓶面世；

正宗的坤沙工艺酿出的纯粮陈年老酒，经过多年窖藏后，口感幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯隔夜香、入口不辣喉、喝多不上头；

茅江酒作为酱香型酒的典型代表之一，其酸度高，是其他酒的3--5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。