做面食怎么选面粉

　　过年期间，无论是初一包饺子，还是初七擀面条，或者烙饼做蛋糕都离不开面粉。但是面粉怎么选，做出来的面食才好吃呢？这里面可有着大学问。今天小编就来帮你盘点一下。 特精粉 优质小麦采用先进制粉技术精制而成 面粉加工中去除的杂质比较多 面粉比较白净 粉质粒度细腻均匀 具有小麦原有的麦香味 制成品表面光滑、结构细腻 香气浓郁 是美食爱好者的共同选择 常被用来制作各类中式面点 全麦粉 包含小麦外层麸皮的面粉 研磨越粗的全麦面粉 里面麸皮越多 口感较粗糙 但麦香味浓郁、营养丰富 有控血糖、降低胆固醇的作用 不但可以做全麦馒头 还能和绿豆面、红豆面等混合做两合面饼 这种粗粮细吃的做法口感多变 而且有助肠胃吸收 饺子粉采用优质高筋小麦

　　使用独特的工艺

　　萃取麦芯精华制成

　　其提取比例不足小麦的10%

　　具有粉色洁白、粉质细腻

　　蛋白质含量高的特点

　　面制品耐煮、口感好，麦香味浓郁

　　用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道

　　不但擀皮时不费力

　　而且煮饺子时不容易烂

　　出锅后饺子还不容易粘在一起

　　沙子面

　　看上去像细沙粒

　　摸上去有沙粒的感觉

　　采用先进的制粉工艺

　　实现传统与现代相结合

　　科学管理、精制加工而成

　　出粉率仅为3%左右

　　沙子面颗粒细小均匀、沙粒感明显

　　吸水率高，加工时研磨次数少、温升低

　　充分地保留了小麦固有的营养成分

　　适用制作水饺、蒸饺、面条等食品

　　口感筋道、麦香浓郁

　　实属“粉中极品，面中至尊”

安徽面粉厂http://www.hytxmf.com/