濮阳卤肉凉菜培训

凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。

凉菜是、筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”???或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘，更是各类凉菜品种自然巧妙的组合，因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。

食在香凉菜教学内容

1、凉菜的系统讲述;2、凉菜原料的选购;3、凉菜食材的预加工;4、凉菜味型确定;

5、凉菜培训味汁的调制;6、凉菜加工的基本标准;7、凉菜加工的工艺步骤;8、凉菜的拌料方法;9、凉菜培训调味的须知与运用;

理论学习：

技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等;

配方配料：

项目详细的配方配料，到克，由师傅批解，学员详细记录。

示范讲解：

师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范，操作的流程，学员初步亲自练习。学员对项目有个比较的了解，对开店有比较详细的认识。

食在香后期扶持：

1、不定期跟踪辅导，发现问题点，提出合理化扶植并实时办理

2、三年售后，三年以内所学产物，随时咨询老师，不收费回来温习所学技术

3、安阳食在香小吃学校，专业培训小吃20年。做小吃我们专注更专业