坤宇积善人家烤鱼

咱积善人家烤鱼项目主要做的是川蜀风味，从重庆引进过来的技术，单是烤鱼一个单品口味就有15种之多，除了传统口味麻、辣、鲜、香外，综合酱、腌、烤、炖、涮、熏等多项制作工艺，研发出了极品椒麻，花城荔枝、南阳咖喱，韩式泡菜，北大荒酱焖等等，另外带有干锅，香锅，石锅，砂锅，饮品，凉菜，上百种单品，可以满足不同食客的口味需求。

万州烤鱼较为偏重香辣口味，以洋葱和香菜为辅料搭配，口感鲜嫩香辣。

而巫溪烤鱼吃起来口感更加酥脆，鱼皮吃起来非常有韧劲，特别是加入了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重。

积善人家形式新颖，除了传统的烤鱼之外，锡纸烤鱼，纸上烤鱼，纸包鱼，鱼恋虾一锅两吃，外焦里嫩，吃完烤鱼还可以涮菜，消费者可以根据自己的口味和需求自己随心搭配。

单品制作：先把鲜鱼和原料腌制45分钟入味，在用大型烤鱼炉（10条左右，）再烤8分钟到八九成熟，放在容器里，最后浇上老油和鲜汤，在配上红、青、花、麻、藤五椒，使成菜不但具有原料本身的鲜香，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉或者插电上桌，食客吃完鱼后还可以继续涮菜。

常吃鱼的好处：鱼肉含有大量的硒，经常食用有抗衰老、养颜的功效，并有催乳，改善贫血，促进恢复，抗氧化的作用。