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1765年，创始人理查德·轩尼诗先生是一位在路易十五手下当兵的爱尔兰人，异常的英勇，因此很快被提升为上尉，并颁发了一枚勋章，战斧的手臂，代表勇敢和财富。1760年当他来到法国南部干邑地区，被当地和谐温馨的景象所陶醉，决定卸甲归田。并在1765年开创了轩尼诗这个品牌。从此，路易十五少了一位骁勇善战的将军，而最懂得享受生活的路易十六则在他的凡尔赛宫得到了令人欣赏的干邑。轩尼诗家族于1813年注册Jas Hennessy & Co和战斧手臂商标并延用。

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1817年，英皇乔治四世向轩尼诗发出订单，寻求一瓶完美的淡色陈年干邑，这便是轩尼诗V.S.O.P的由来。

1865年：创始人理查德·轩尼诗的曾孙莫理斯∙轩尼诗决定创建干邑分类等级。他使用不同的星数来标明不同品质的干邑，将轩尼诗干邑提升至三星级，如今名为VS (Very Special)。此一分类标准不久也为整个干邑行业所采用。

轩尼诗不断开拓市场，并在1859年首次运抵上海，进入中国市场。

1870年，轩尼诗家族的第四代传人莫里斯·轩尼诗和第三代调配总艺师埃米尔·费尔沃为款待亲朋好友，创立了轩尼诗X.O，成为了世界上第一瓶X.O。

1971年，轩尼诗家族第七代传人忌廉·轩尼诗促成了酩悦香槟和轩尼诗干邑的合并，创立的酩悦轩尼诗集团。

2011年轩尼诗推出了针对中国市场的轩尼诗新点，轩尼诗新点是一款介于轩尼诗V.S和轩尼诗V.S.O.P之间的产品。同年，轩尼诗推出了轩尼诗百乐廷皇禧。